izmir köftesi tarifi ne demek?

İzmir Köfte Tarifi

İzmir köfte, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Genellikle domates sosu, patates ve köfte ile hazırlanır. İşte temel bir İzmir köfte tarifi:

Malzemeler:

• Köfte için:
  • 500 gram kıyma (dana veya kuzu)
  • 1 adet soğan (rendelenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • Yarım su bardağı bayat ekmek içi (süt veya su ile ıslatılmış ve sıkılmış)
  • 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • Tuz
• Sosu için:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (doğranmış)
  • 2-3 diş sarımsak (doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 400 gram doğranmış domates konservesi veya 4-5 adet rendelenmiş domates
  • 1 su bardağı sıcak su veya et suyu
  • Tuz
  • Karabiber
  • Şeker (isteğe bağlı, domatesin asidini dengelemek için)
• Diğer:
  • 3-4 adet patates (soyulmuş ve dilimlenmiş)
  • Sıvı yağ (kızartma için)
  • Biber (isteğe bağlı, yeşil veya kırmızı biber dilimleri)
  • Maydanoz (doğranmış, süslemek için)

Yapılışı:

1. Köftenin Hazırlanması: Kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, ekmek içi, ezilmiş sarımsak ve baharatları bir kapta iyice yoğurun. Köfte harcını en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
   • Kıyma
   • Soğan
   • Baharat
2. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri soyun ve dilimleyin. Sıvı yağda hafifçe kızartın.
   • Patates
   • Kızartma
3. Köftelerin Şekillendirilmesi: Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve oval şekil verin.
4. Sosu Hazırlama: Zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğanları ve sarımsakları pembeleşinceye kadar kavurun. Domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Doğranmış domatesleri veya domates konservesini ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak bir tutam şeker ekleyin. Sıcak suyu veya et suyunu ekleyip karıştırın ve sosu kaynamaya bırakın.
   • Zeytinyağı
   • Domates%20Salçası
5. Birleştirme ve Pişirme: Fırın kabına veya tencereye kızartılmış patatesleri ve şekil verilmiş köfteleri dizin. Aralarına biber dilimleri (isteğe bağlı) ekleyin. Hazırladığınız domates sosunu üzerine gezdirin.
   • Fırın
   • Tencere
6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında veya kısık ateşte tencerede patatesler ve köfteler pişene kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
   • Pişirme
7. Servis: İzmir köfteyi sıcak olarak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serpebilirsiniz.
   • Maydanoz

Afiyet olsun!